Как заварить кофе в походах и горах

Друзья, сегодня хочу поднять важную тему: пьют ли кофе в горах? Создатель нашего лого уверенно сказала, что кофе в горах не пьют! Правда ли это и в чем же дело? За последние 20 лет мнение врачей по поводу кофе для альпинистов сменилось с однозначного “нет” до умеренного “да”. Физиологически кофеин - легкий диуретик, а обезвоживание - один из главных врагов на высоте. Но также он помогает взбодриться при гипоксии и расширяет бронхи, облегчая дыхание. Как сейчас помню, в Тибете кока-кола была настоящим спасением от горной болезни, а там кофеин. На каждую чашку кофе в горах рекомендуют выпивать минимум два дополнительных стакана воды, чтобы поддерживать водно-солевой баланс. 

В базовых лагерях кофе - это ритуал, и для многих альпинистов кофе - это важный психологический якорь. На Эльбрусе в нашей группе восходила перуанка, которая по утрам пила кофе со словами “ну да, вообще говорят, что нельзя, но блин, я всего одну чашечку” - и так каждый день 😎

В горах также меняется физика заваривания: на высоте примерно 2000 метров вода закипает при температуре 93 градуса, это идеально для воронки. А на пяти тысячах вода кипит уже на 83 градусах, при такой температуре замедляется экстракция, и из-за этого кофе может казаться недозаваренным или кислым. Исправляет это более мелкий помол или увеличенный контакт воды с зерном. 

Теперь о способах заваривания в горах. 

☕️ Дрип-пакеты - самый легкий и быстрый способ заваривания. 
☕️ Турка (джезва) - позволяет варить на горелке, кажется, самый популярный вариант в легких походах сейчас, а на высоте требует дополнительный запас газовых баллонов.
☕️ Гейзерная кофеварка - классика походов, конструкция создает давление (а еще настроение!) и помогает получить хороший вкус даже при низкой температуре кипения. 
☕️ Аэропресс - вариант для продвинутых кофеманов, за счет создания давления в колбе он хорошо экстрагирует кофе даже в условиях высокогорья, он экологичен (по сравнению с дрип-пакетами) и довольно крепкий даже для туго набитого рюкзака.

Друзья, какой ваш выбор по кофе в походах и горах?